В производстве водки существует несколько правил. Обычно его перегоняют до высокой концентрации в колонке, хотя премиальные версии могут быть изготовлены и в котле. Обычно его фильтруют один или несколько раз с различными ингредиентами, от древесного угля и кварца до бриллиантов и серебра. Фильтрация - это одна попытка удалить примеси, одна часть маркетингового трюка, и чем больше раз фильтруется водка, тем больше удаляется аромат и вкус. После фильтрации водка разливается в бутылки, как правило, крепостью 80 градусов.
Регионы и стили
Поскольку водку можно приготовить из любых ингредиентов с добавлением сбраживаемого сахара, ее производят во всем мире. Основной материал, используемый для его дистилляции, влияет на аромат, вкус, характер и общий стиль.
Регионы
Хотя есть исключения, водки из разных регионов имеют разные характеристики:
- Водка восточного стиля из России и Польши сохраняет аромат и вкус основного материала, но также может казаться более крепкой или резкой.
- Водка в западном стиле получается гладкой, доступной и относительно нейтральной, что делает ее универсальной основой для коктейлей, поскольку ее характер не затмевает другие ингредиенты напитка.
Стили
Классическая водка https://www.jelzinvodka.com.ua/shop/vodka-boris-elcin-boris-jelzin-3-litra/, как описано выше, производится из любого ингредиента, содержащего сбраживаемый сахар, обычно перегоняется в колонном перегонном кубе, фильтруется для удаления примесей, не выдерживается и разливается в бутылки с крепостью 80 градусов.
Ароматизированная водка может быть наполнена любым количеством натуральных или искусственных ингредиентов, включая фрукты, овощи, травы и специи .
Водка из бизоновой травы , по-польски называемая ubrówka, традиционно перегоняется из ржи и приправлена настойкой зубровой травы (hierochloe odorata), которая придает спиртному напитку слегка желтый цвет и аромат ванили, кокоса и миндаля. Трава бизона была запрещена в Соединенных Штатах в 1978 году, поскольку она содержит кумарин, поэтому версии, продаваемые в США, приправлены другими ингредиентами.
Водка Overproof разливается при гораздо большей крепости, чем традиционная крепость 80. Эти духи часто лучше подходят для коктейлей, поскольку сохраняют больше своего первоначального вкуса.